执行标准 

    国标 GB/T5009.199 － 2003 《 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》 和农业行业标准 NY/T448 － 2001 《 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》  

    ●原理 

    胆碱酯酶对底物分解反应的催化能力与其活性成正相关。而蔬菜中的农药对胆碱酯酶的活性起抑制作用，
抑制程度的大小与农药的残留毒性成线性相关。因此通过测试蔬菜样品与胆碱酯酶作用前后催化反应的 速率变化，即可测试胆碱酯酶的活性变化，从而测试出样品中的农药残留 —— 以 [I%] 表示的酶抑制率。 

    ●应用范围 

    酶抑制率法适合于 果、蔬、茶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测。 包括：敌敌
畏、乙酰甲胺磷、甲基内吸磷、甲拌磷、久效磷、乐果、甲基对硫磷、马拉氧磷、毒死蝉、甲基嘧啶磷、倍硫磷、马拉硫磷、对硫磷、杀扑磷、克线磷、乙硫磷、速灭威、异丙威、仲丁威、甲萘威等。